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蛋糕班课程安排 时间学习内容备注周戚风系列、海绵系列、芝士系列、慕斯系列1戚风系列（绿茶卷、彩贝、巧克力脆皮、蜜汁葡萄卷） 2海绵系列：红豆相思、浓情小纸杯、蛋黄肉松、巧克力香提 3虎皮系列：虎皮...
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裱花班 时间安排学习内容备注周欧式蛋糕胚模裱花技巧1欧胚模制---果膏淋面 2欧胚模制---巧克力淋面3巧克力碎末、可可粉、绿茶粉特性掌握及使用技巧4各式胚面的成型以及水果、巧克力、可可粉、...
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初级裱花班课程安排 时间安排学习内容备注周基本手法技巧训练1认识原材料，鲜奶油、淡奶油、巧克力脆皮、巧克力淋面、巧克力插件、各种水果雕刻和果膏淋面等 2抹胚，挤球，基本手法训练3抹胚，线条，基本...
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西式点心班课程安排 学习时间 学习内容备注周主要学习西点系列和原材料1学习原材料（面粉、油脂） 2清酥系列：老婆饼、蛋黄酥、牛肉饼、矮子馅饼 3混酥系列：曲奇、马赛克小饼、手指饼、核桃酥...
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面包班课程安排 学习时间 学习内容备注周主要学习甜面包系列和原材料1学习原材料（面粉、油脂） 2甜面包：奶香包、菠萝包、墨西哥、沙律包 3甜面包：大方包、土司系列、三明治、烧烤面包 ...
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